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FRANCESINHAS

Ingredientes:


Molho de Francesinha:

2 cervejas brancas

300 ml de polpa de tomate

2 folhas de louro

1 cubo de caldo de carne

2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

2 colheres de sopa de margarina

Piripiri q.b.

½ copo de leite


Sandes

8 fatias de pão de forma grossas (tipo hotelaria)

4 bifes fininhos (porco ou vaca)

2 chouriços de carne

4 salsichas frescas

4 fatias de fiambre

20 fatias de queijo

Margarina q.b.

4 ovos

Batatas fritas q.b.


Preparação:

Molho de Francesinha:

Dissolva a maizena no leite.

Misture todos os ingredientes com a maizena dissolvida, numa panela.

Passe a varinha mágica e leve ao lume para engrossar,

Mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos e reserve bem quente.


Sandes

Primeiro trate das carnes. Corte as salsichas no sentido vertical,

(Se as salchichas de partirem muito, primeiro cozinhe-as e só então parta-as).

Corte os chouriços em fatias no sentido vertical.

Leve uma frigideira antiaderente ao lume e grelhe nela todas as carnes,

Começando pelos bifes e terminando no chouriço. Reserve.

Torre levemente as fatias de pão e barre com um pouco de manteiga ou maionese.

Disponha 4 fatias de pão levemente torradas em 4 pratos fundos.

Por cima de cada fatia de pão, disponha 1 fatia de fiambre,

seguida de 1 fatia de queijo, depois uma camada de chouriço grelhado,

seguida de uma camada de salsichas frescas e terminando com o bife.

Coloque outra fatia de pão sobre cada sandes.

Disponha um ovo estrelado sobre cada sandes.

Por cima de cada sandes disponha 4 fatias de queijo de modo a cobrir toda a superfície e o máximo dos lados da sandes.

Leve a sandes ao microondas por breves instantes de modo

A derreter um pouco o queijo.

Regue cada sandes com uma generosa quantidade de molho e

Disponha a toda a volta batatas fritas em palitos.

Nota: Faz 4 francesinhas.

© ONE, SGPS, 2012